Aujourd’hui, j’ai acheté de la viande hachée au magasin, mais j’ai immédiatement remarqué que quelque chose n’allait pas. J’avais aussi de la viande hachée maison que j’avais préparée moi-même. Pour comparaison, à droite la viande achetée, et à gauche celle que j’ai faite. Avez-vous remarqué la différence ?
Heureusement, j’ai rapidement compris quel était le problème et j’ai simplement jeté la viande achetée. Je vous raconte et vous conseille d’être attentifs.
À première vue, la différence entre le bœuf du commerce et la viande élevée à la ferme est visible à l’œil nu. Mais derrière cette différence extérieure se cache bien plus.
Il est important de comprendre ce que nous mettons dans notre assiette — et pourquoi le choix a son importance.
La couleur parle d’elle-même.
Observez la teinte de la viande. Le bœuf vendu en magasin a généralement une couleur rose clair ou rouge pâle.
Tout est une question de produits chimiques — pour conserver une apparence de « fraîcheur » plus longtemps, les producteurs ajoutent des conservateurs tels que le propyl gallate.
Ces substances ralentissent le processus d’oxydation, empêchant la viande de foncer sur les étals, mais elles peuvent en même temps diminuer ses propriétés naturelles.
